老北京美食中,总克夫主母有那么几样让人记忆深刻!

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2018-10-11

老北京美食中,总有那么几样让人记忆深刻!虽然时间已经过去很久,但这几种依然受到各个人群的热烈追捧,只是由于它悠久的历史文化,和尊高的饮食地位,再加上让  老北京美食中,总有那么几样让人记忆深刻!虽然时间已经过去很久,但这几种依然受到各个人群的热烈追捧,只是由于它悠久的历史文化,和尊高的饮食地位,再加上让人称赞的美食本身的美味,让这几样老北京美食渐渐成为老北京至此不变的经典!下面就去看看吧!  1、褡裢火烧——瑞宾楼(原老门框胡同褡裢火烧)  北京最正宗的褡裢火烧店,最初是一对顺义夫妻在东安市场内摆的一小食摊。 姚氏夫妻因此成名致富。 后在东安市场内开设了瑞明楼,但传至第二代,因经营不善而倒闭。 当时店内的罗虎祥和郝家瑞精于此道,于1934年取每人名字中的一字相联,合资在门框胡同内开设了祥瑞饭馆,现改名为“瑞宾楼”,专供褡裢火烧。 后来,因门框胡同改造,迁到赵公口附近。 地址:北京市丰台区赵公口7号楼  2、灌肠——丰年灌肠  隆福寺街上的这家丰年灌肠虽然店面不大,可名气却大得不得了。

这里以经营灌肠为主,开店50多年,已经成为了北京的老字号小吃店之一。

丰年灌肠的原料是白薯粉,经特别熬制的油炸过后,外焦里嫩,吃时浇上蒜汁儿,十分鲜美可口。

再配份小咸菜,来份小米粥,滋润的很。   地址:北京市东城区隆福广场前街1号  3、门钉肉饼——门钉李  门钉李肉饼是北京的一种传统小吃。

因为形状像古时候城门上的门钉而得名。 听说门钉肉饼有吉祥的含义。

门钉李肉饼和普通肉饼很不一样,只有手掌那么大,却有普通肉饼2-3层那么厚。 刚出过的肉饼香喷喷的,两面儿都是金黄色。 味道真是一绝,外焦里嫩,清香润口,咬一口鲜汤四溢,风味独到。

  地址:北京市朝阳区团结湖北二条3号楼东侧  4、酱牛肉——张记酱牛肉  这是一家开了多少年的老店,四九城内无人不知,外卖窗口那儿,刚到下班的点儿,长长的队伍就排起来喽。 他家做的酱牛肉、酱牛腱子肉、牛头肉、酱牛口条、牛蹄筋、牛肚、牛板筋、牛肉饼、火烧、羊杂汤,手艺不说是京城第一,也要算是京城民间第一了。   地址:北京市西城区南新华街131号  5、爆肚——东兴顺爆肚张  百年老店,传统风味。 爆肚很嫩,火候恰到好处。

虽然南方人可能吃不惯,但北京人都说特好吃,不去吃一回都不算北京人。 好食荤者前往一尝,也不会后悔。 只是地方小,经常没有位置,千万别去晚了。

  地址:北京市西城区什刹海前海东沿17号(银锭桥南)  在这里,你可以独揽老北京美食盛宴,坐拥老北京饮食文化,在饮食过程慢慢品味京味风华的跌宕起伏!。